Süße Kleinigkeiten für zwischendurch

Rezeptübersicht


Steficas Ayurvedische Gewürzplätzchen
Susannes Earl Grey Apfelkonfitüre
Katjas Teecreme
Sonjas Apfelteekuchen mit Hagebutte
Verenas Pu-Erh-Brownies

Das brauchst du:

  • 300 g Zartbitterkuvertüre oder Zartbitterschokolade
  • 200 g Puderzucker
  • 6 Tropfen Pfefferminzöl
  • 1 Sachet Temial "Earl Grey"


    • Steficas Ayurvedische Gewürzplätzchen

    Das brauchst du:

  • 120 g braunen Zucker
  • 120 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Ei
  • 1 TL Temial "Ayurvedische Gewürze"
  • 1 TL Backpulver

    • Zubereitung:

    Den Tee in deiner Temial zubereiten und anschließend alle Zutaten zu einem festen Teig kneten und diesen für 30 Minuten kalt stellen.

    Den Teig mit einer Gebäckpresse auf einen Pizzastein oder ein Backblech pressen und für 10 Minuten bei 200°C backen.

    Die fertigen Plätzchen nach Belieben mit dunkler Schokolade überziehen und servieren.

    Susannes Earl-Grey Apfelkonfitüre

    Das brauchst du:

  • 1500 g Äpfel
  • 800 g Gelierzucker (3:1)
  • 2 EL Temial "Earl Grey"
  • 1 ausgepresste Zitrone oder Limette

    • Zubereitung:

    Den Earl Grey in deiner Temial zubereiten. Äpfel schälen, in Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben. Großzügig mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten kochen lassen. Dann den Earl Grey hinzugeben, den Topf vom Herd nehmen und für 2-3 Minuten ziehen lassen.

    Danach den Topfinhalt durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Die Apfelstücke vorsichtig mit der Rückseite des Kochlöffels gegen das Sieb drücken, um den Saft auszupressen. Die Apfelmischung für 1 Stunde ruhen lassen, um den restlichen Saft aufzufangen. Nun den Apfelsaft messen und pro Liter 800 g Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen.

    Abschließend die fertige Masse für ca. 15 Minuten einkochen lassen und in Einweckgläser füllen.

    Katjas Teecreme

    Du brauchst:

  • 30 g Stärke (ca. 2-3 EL)
  • 1-2 Eier, getrennt
  • 250 ml Temial "Kakao-Vanille"
  • 1/4 L kalte Milch 3,8%
  • 3-6 EL Zucker, je nach gewünschter Süße
  • 1 EL Rum nach Belieben
  • Einen Spritzer Zitronensaft

    • Zubereitung:

    1 Sachet Kakao-Vanille mit der Temial-Teemaschine auf 250 ml einstellen und zubereiten oder 250 ml des 2. Aufgusses nehmen. Das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen und beiseite stellen. Die Milch mit dem restlichen Zucker unter Rühren zum Kochen bringen.

    Dann das Eigelb mit der Stärke verquirlen und zusammen mit dem Tee unter Rühren in einen Topf geben. Kurz aufwallen lassen und mit Rum und Zitrone abschmecken.

    Topf vom Herd nehmen und das Eiweiß behutsam unterheben. Die fertige Creme in Portionsschälchen füllen und abgekühlt servieren.

    Sonjas Apfelkuchen mit Hagebuttenstaub

    Das brauchst du:

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 500 ml Temial "Apfeltee"
  • 4 Äpfel
  • 1 Banane
  • 4 EL Agavendicksaft
  • 4 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Becher Sahne
  • 3 TL Speisestärke
  • Etwas Hagebuttenstaub oder Zimt

    • Den Apfeltee mit deiner Temial zubereiten. Für den Boden 2 Äpfel grob reiben und die Banane zerdrückt dazugeben. 4 Eier mit 4 EL Agavendicksaft schaumig rühren. Mandeln und Backpulver dazugeben. Den Teesatz ebenfalls hinzugeben und alles mit dem Apfel-Bananenmus verrühren. Den Teig in eine Springform geben und bei 200°C für ca. 20-25 Minuten backen lassen.

    In der Zwischenzeit 400 g Äpfel entkernen, schälen und in Stücke geschnitten mit 200 ml Apfeltee aufkochen. Nach Belieben etwas süßen. In einem Schüsselchen weitere 100 ml Apfeltee mit 3 TL Speisestärke verrühren und mit den Äpfeln aufkochen. Die Apfelmasse zur Seite stellen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Boden mit der Apfelteemasse bestreichen.

    Nun die Sahne schlagen und auf dem Boden verteilen. Mit etwas Hagebuttenstaub oder Zimt bestäuben und servieren.

    Verenas Pu-Erh-Brownies

    Das brauchst du:

  • 200 g Walnüsse
  • 300 g Zucker
  • 250 g neutrales Öl
  • 500 g Weizenmehl
  • 300 ml Temial "Pu-Erh"
  • 4 Eier
  • 2 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1 EL Backpulver

    • Zubereitung:

    Zunächst den Backofen auf 200°C vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Pu-Erh mit deiner Temial zubereiten und 300 ml beiseite stellen.

    Die Walnüsse in den Thermomix® Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend alle anderen Zutaten, bis auf das Mehl und Backpulver, hinzugeben und für 20 Sek./Stufe 5 glatt rühren.

    Anschließend das Mehl mit dem Backpulver in den Mixtopf hinzufügen und mithilfe des Spatels weitere 20 Sek./Stufe 4 unterheben. Dann den Teig auf das Backblech geben und diesen 20 Minuten backen. Die fertigen Brownies noch warm in Stücke schneiden und entweder sofort servieren oder abgekühlt genießen.